这烤燕麦,满满都是好料
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过年前,向朋友推荐过减肥健身党青睐的原味谷物。居家必备的谷德堡,麦香浓郁又富有嚼劲的鲍勃红磨坊钢切燕麦粒......
然而,毕竟不是人人都愿意早起十分钟煮麦片的。开袋即食的granola,才是吃货福音!
Granola到底是啥?我们来复习下它的概念。
Granola,经过调味、烤制的燕麦片,其基底可以使用传统燕麦片,也可以用快熟或即食燕麦片。它可以开袋即食,除了果干和坚果之外,还会加黄油、糖浆、蜂蜜等黏性成分,所以有时也会压成块状,做成Granola Bar。
Granola Girl的创始人April是个充满热情的烘培达人,她决定自制granola的原因很简单:市面上根本找不到自己不到满意的。 干脆自己做吧!巧厨娘April开始在家倒腾,试图把自己对食材的嗅觉和灵感,都悉数表达到作品里。
芝麻籽、南瓜籽、扁桃仁、火麻仁在燕麦的基础上,增加了嚼劲和层次感;香脆的椰子片、咸鲜的海盐,用略带焦香的加拿大枫糖裹在一起,谁又能拒绝?而那酸酸甜甜的滋味,则来自枸杞和蔓越莓干。每种食材的添加看似随意,凑在一块儿却毫不违和。
把成品带给朋友们试吃的时候,大家纷纷向April表示肯定, “这跟市面上脆得跟膨化食品一样的granola真的不一样呢!”
选料用心,口味搭配与众不同,手工烘培也使麦片的口感松软而富有嚼劲,“一开吃就停不下,感觉也不太容易上火。”
不管April每次准备多少granola,最后总会被好友们哄抢一空。
受到这样的鼓励,把美食带给更多人的使命感在她心里油然而生。2011年,Granola Girl诞生了。一样的配方,一样的手工工艺,不同于工业化生产用机器打碎的方式,April坚持用手工把产品掰成小块并包装,这就是为什么你看到的granola大小不一,毫无工业化痕迹。
好吃的granola不少,但营养丰富均衡的其实乏善可陈。枸杞明目护肝,种子类食物有着丰富健康的不饱和脂肪酸、粗纤维和抗氧化剂,低油微甜的配方,更把许多北美品牌甩在了后面。
如今,April的手工granola早就虏获了北美广大群众的芳心,在美加诸如Save on Foods,Whole Foods的精品超市里,你都常常能看到她的身影。
大家也可以试尝尝,反工业化、新奇、与众不同的granola到底是什么味儿的。