因淘金热成就一款美国的巧克力

　　1852 年，一位移民创业者在旧金山开了一间糖果商店，后发展为美国巧克力的代表性品牌，吉尔德利。

　　1817年，吉尔德利（Ghirardelli）巧克力创始人多梅尼科·吉尔德利先生（Domingo Ghirardelli）出生于拉帕洛，拉帕洛是意大利重要的海冰城镇,在前罗马时期就有利古里亚人居住在这里。他父亲本身就是经营甜食的。他后来搬到南美洲做贸易，先后待过乌拉圭和秘鲁。旧金山的淘金热吸引许多外国人前来，1848年， 梅尼科先生的邻居带着他的600磅巧克力到了旧金山，而且很快就将巧克力卖完。1849年，这让他因此随后到了旧金山。

　　到了美国后，多梅尼科先生开始卖起糖果、意大利面等，给那些淘金的人，而且赚了一笔。1852年，他借此机会在旧金山开了一家名为Ghirardely & Girard的甜点店，之后发展为吉尔德利（Ghirardelli）巧克力公司。当时的淘金者为了提神，因此有用药物的习惯，但他提倡吃巧克力替代，因为巧克力含有可可成分，也有使人精神振奋的效果。

　　1884年，多梅尼科先生与三个儿子共同经营巧克力事业，吉尔德利巧克力也在这个时间开始销往美国东部和南部，中国，日本和墨西哥，直至1892年多梅尼科先生退休后，公司交给儿子们全权经营，而这位创始人在1894年在一次意大利的旅行途中不幸逝世。

　　1896年，因生产需要，吉尔德利公司在旧金山北部购买Pioneer Woolen大厦，并将工厂搬迁到这，也就是今日美国的吉尔德利广场。1906年，旧金山大地震，经济损失估计10亿美元，所幸的是吉尔德利工厂没有受到破坏，并在10日内恢复正常生产，并且在第一次世界大战时因为供应巧克力给军方而大赚一笔。在二十世纪的20年代，吉尔德利工厂是西部最大的巧克力制造商。

　　美国人的家庭进入电器化时代，工厂所用的机器也不同以往。吉尔德利原本的生产模式，是相当劳工密集的，因此显得过时。在60年代初期，经营者不再是吉尔德利家族之后，这个厂办合一的地方就被出售。2013年的吉尔德利广场变成旧金山众多旧工厂再造的景点中的佼佼者，William Roth功不可没。他和母亲两人在1962年将吉尔德利广场买下，企图保持原貌，不让此地被改建成公寓区。1982年，此地成为美国的国家历史地标，吉尔德利家族在此地兴建的建筑物，得以保存。