阿婆茶_国内

阿婆茶

版本1 热情善良的阿蒲茶

　　据说，很早很早以前，这里住着一位叫“阿蒲”的婆婆，为人热情、善良，在山里种了很多茶树，经她手制出的茶，清香甘洌，非常受欢迎。每年春季，阿蒲都会从山里采了茶，挨家挨户的送与大家尝鲜，也经常用她种的茶救济穷人，一来二去，这里的乡亲们便也养成了喝茶品茶的习惯。

　　白天男人们出门劳作，妇女们就三五成群约好一道喝茶。大家轮流做东，准备好自制的小菜和茶点，聊聊家常，做做针线活儿，久而久之就形成了一个固定习俗。人们为了纪念为周庄带来茶叶的阿蒲婆婆，就把这种喝茶的习俗叫做"阿蒲茶"，大概后来叫顺了嘴，将“蒲”字慢慢叫成了“婆”，也就有了现今的“阿婆茶”。

版本2 皇帝也来讨茶喝

　　除了上边的“阿蒲茶”之说还有一种说法与乾隆爷有关。话说乾隆爷有一年下江南，带着几名大内侍卫来到这儿私访，走着走着渴了，却一时找不到有卖茶水的地方。正发愁呢，就发现街边一户人家，隔着门缝飘出阵阵茶香，乾隆爷也顾不上许多，推门就进了院儿，看见几个婆婆一边喝着茶，一边吃着小菜，正在美美地聊天儿。万岁爷估计是渴急了，也不打招呼，上前一伸手“阿婆，茶”就跟婆婆们要茶喝。阿婆看乾隆的样子就知道是渴坏了，赶紧递过来一大杯。乾隆接过来，咕嘟咕嘟地喝了起来，直把茶一口气喝完，才想起跟婆婆致谢。
　　后来，人们才知道闯进来讨茶的是乾隆爷，于是，乾隆爷到阿婆家讨茶的故事就传开了。慢慢的，就把这种几个婆婆在一起喝茶的情景，唤作“阿婆茶”了。

铜吊壶煮水

　　“边喝茶，边聊天，嘴不闲，手不停”阿婆茶好喝又热闹，看似简单，却也有很多门道。大致分为“炖水”、“烫茶杯”、“撮茶叶”、“点茶酿”、“上茶果”、“冲茶”等工序。其中，“炖水”和“点茶酿”最关键。
　　炖水用的是铜吊壶灌水，放在风炉上，然后取来枯树枝作为燃料。朱惠宝告诉记者，风炉和铜吊壶是吃“阿婆茶”必备的炖水工具。还要用树枝或是豆杆等做柴，这样炖出的水泡的茶味道才最好。
　　点茶酿是在刚开始沏茶时只用少量的开水点茶，然后将盖子捂上，略等片刻，再用大量开水冲泡。按照这种方式沏出来的茶，芳香异常，清香浓郁，甘洌爽口。